Имперец с выдержкой в бочке

info@craftbrewery.ru

Имперец

Имперец – классический имперский стаут, сваренный с добавлением нерафинированного тростникового сахара-сырца. Насыщенный, тягучий и «жирный».
Выдержан не менее 6 месяцев в дубовых бочках из-под виски.
Отлично подойдет для коллекции крепких сортов пива с последующей выдержкой (aging) на полке от 8 месяцев и более.

Объем (V): 0,33 л.

Крепость (ABV): 12%

Горечь (IBU): 10 IBU

Начальная плотность (OG): 27%

Конечная плотность : 5%

Цветность (EBC):100 EBC

Выдержка в дубовой бочке (BA): не менее 6 месяцев

Аромат: кондитерский, бисквит, кофейный, бурбон

Вкус: насыщенный кондитерский, сладкий, алкогольный

Рыхлая темная пена

Особенности технологии

Сусло для крепкого имперского стаута готовится двойным затиранием. Полученное после первого затирания сусло используется в качестве основы для следующего затирания. Таким образом, достигается высокая начальная плотность сусла и происходит более глубокий гидролиз крахмала. В результате, несмотря на высокую начальную плотность, конечная плотность составляет не более 1-% остаточного сахара.

Гастрономические сочетания

Десерты и шоколад

Сладкие нотки стаута прекрасно гармонируют во вкусе с шоколадом, сливочными и шоколадными десертами.

Сыры

Традиционно считается, что сыры органично дополняют вино, однако сегодня все чаще можно найти рекомендации по сочетаниям пива и сыров. Причины этой сочетаемости понятны: и пиво, и сыр по сути созревают в процессе сбраживания.

Информация от производителя

Безопасность

Содержание вредных для здоровья веществ не превышает норм, определяемых в соответствии с обязательными требованиями ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции"

ТУ

9184-002-19501934-2018

Изготовитель:

ООО «ПДГ»,

Юридический адрес:

192131 г. Санкт-Петербург, ул.Ивановская дом 20, лит А п. 30-Но1

Адрес производства:

197110, г. Санкт-Петербург, ул. Пионерская дом 44, литера Д (1Н-4Н)

Алкоголь противопоказан детям и подростам до 18 лет. Беременным и кормящим женщинам, лицам с заболеваниями центральной нервной системы, почек печени и других органов пищеварения. Чрезмерное употребление алкогольной продукции вредит вашему здоровью.